2026 미쉐린 가이드 이번에 무려 46곳이 별을 받았어요, 다들 보셨나요?
흑백요리사로 난리 났던 안성재 셰프의 결과가 진짜 궁금했거든요.
저도 발표만 목빠지게 기다렸는데, 결과가 완전 대박이네요.
10년 차를 맞이한 이번 발표, 생각보다 엄청난 이변이 있었어요.
어디가 새롭게 별을 달았는지, 그리고 예약은 어떻게 하는지.
1스타부터 3스타까지 핵심 리스트만 쏙쏙 뽑아 바로 정리해 드릴게요!
2026 미쉐린 가이드 핵심 요약
한국 발간 10주년을 맞이한 2026 미쉐린 가이드 서울 부산 에디션이 발표되었습니다.
이번엔 유독 신규 진입과 승급이 많아서 볼거리가 풍성해요.
특히 파인다이닝 다니시는 분들은 예약 전쟁 단단히 준비하셔야겠어요.
전체적인 별의 향방이 어떻게 바뀌었는지 한눈에 살펴볼까요?
💡 미쉐린 가이드 2026 핵심 포인트
- 유일무이 3스타: 밍글스 (강민구 셰프)
- 화려한 복귀: 모수 (안성재 셰프) 2스타 직행
- 신규 승급 대박: 소수헌 2스타 등극
- 부산의 약진: 르도헤 1스타 승급
밍글스와 모수, 파인다이닝의 자존심
가장 관심이 뜨거웠던 건 역시 이 두 곳이 아닐까 싶어요.
강민구 셰프의 밍글스는 작년에 이어 올해도 유일한 3스타를 지켜냈습니다.
그리고 흑백요리사 안성재 셰프의 모수는 재오픈 후 2스타로 화려하게 복귀했습니다.
솔직히 저도 모수 전복 타코 진짜 먹어보고 싶었거든요.
미쉐린 가이드 2스타 이상 주요 성과
✨ 3스타 유지: 한국 미식의 정점 밍글스
✨ 2스타 신규: 풍미의 끝판왕 모수 복귀
✨ 2스타 승급: 섬세한 스시의 향연 소수헌
새롭게 빛나는 1스타 신규 식당들
이번에 1스타 리스트가 엄청 풍성해졌어요.
특히 한식과 프렌치의 결합이나, 일식당의 강세가 눈에 띄네요.
강민철 셰프는 ‘기와강’으로 또 별을 받으면서 쌍별 셰프가 되셨습니다.
레스토랑 산이나 꼴라쥬도 벌써부터 핫플 조짐이 보입니다.
2026 신규/승급 1스타 라인업
- 기와강: 한식 기반 파인다이닝 (서울)
- 레스토랑 산: 창의적 자연주의 요리 (서울)
- 꼴라쥬: 감각적인 모던 유러피안 (서울)
- 스시 카네사카: 정통 카운터 스시 (서울)
- 르도헤: 세련된 모던 프렌치 (부산)
미쉐린 레스토랑, 예산은 얼마나?
별 받은 식당 가고 싶은데 가격이 부담되시는 분들 많으시죠?
코스 구성에 따라 다르지만 대략적인 예산을 정리해 드릴게요.
💰 미쉐린 식당 예상 비용 가이드
- 빕 구르망: 1인 4만 5천 원 이하의 합리적 가격
- 1스타 런치: 1인 10~18만 원대
- 1스타 디너: 1인 18~30만 원대
- 2~3스타 디너: 1인 30~45만 원대 (+주류 페어링 별도)
특히 이번에 3대 삼계장인, 고사리 익스프레스 등 가성비 좋은 빕 구르망도 8곳이나 추가됐어요.
특별한 날이 아니라면 이런 곳부터 도장 깨기 해보는 것도 완전 추천해요!
피켓팅 성공하는 예약 꿀팁
저도 처음엔 예약하기 너무 어려워서 포기할까 했었거든요.
당분간 인기 식당 예약은 하늘의 별 따기일 거예요.
하지만 저만의 소소한 예약 성공 체크리스트를 공유할게요.
이것만 따라 하셔도 성공 확률이 확 올라갑니다!
📋 피켓팅 예약 성공 체크리스트
- 1단계: 캐치테이블 앱 알림 설정은 필수
- 2단계: 식당별 예약 오픈일/시간 알람 맞춰두기
- 3단계: 취소표 노리기 (방문 3일~1일 전 수시 확인)
- 4단계: 평일 런치 시간대를 1순위로 공략하기
예약 전 반드시 알아둘 점
⚠️ 방문 전 주의사항
- 노쇼 방지를 위한 예약금(디포짓) 100% 결제 필수 (매장에 따라 다를 수 있어요)
- 당일 취소 시 예약금 환불 불가 (규정 꼼꼼히 확인)
- 알레르기나 못 먹는 식재료는 최소 3일 전 고지
- 스마트 캐주얼 등 식당별 드레스코드 준수
미쉐린 식당은 재료 준비에 공을 엄청 많이 들이잖아요.
그래서 노쇼 위약금이 꽤 센 편이니까 일정 꼭 확인하고 예약하셔야 해요!
념일이나 나를 위한 특별한 선물이 필요할 때,
2026 미쉐린 가이드 리스트 참고하셔서 행복한 미식 경험해보시길 바라요!
