2025년 미쉐린 가이드 빕 구르망 리스트가 업데이트 되었어요. ‘미쉐린’ 그리고 ‘미슐랭’ 이라 블리는 가이드에서 이번에 서울 그리고 부산 지역의 음식점들이 추가로 등록되었습니다. 이번에는 어떤 음식점들이 추가되었을까요? 어떤 음식점인지 알아보겠습니다~
2025년 미쉐린 가이드 ‘빕 구르망’ 서울 그리고 부산
2025년 빕 구르망에는 서울에 58곳 그리고 부산 19곳이 등록되어 총 77곳이 등록되었어요. 이 중에서 눈에 띄는건 당연히 이번에 추가로 등록된 음식점들 이에요. 서울은 10곳이 추가로 등록 되었고, 부산지역은 4곳이 추가로 등록되었답니다.
2025년 미쉐린 가이드, 빕 구르망 서울 지역 10곳 🏬
이번에 추가된 음식점들은 전통 한식 음식점들이 많이 등록되었어요. 서울 지역에 등록된 음식점들은 곰탕랩, 능동미나리, 니시무라멘, 면서울, 서교난면방, 서령, 알트에이, 옥돌현옥, 미필담 그리고 유한입니다. 그럼 이 음식점들의 위치와 판매하고 있는 음식들에 대해 알아볼게요~
1️⃣ 곰탕랩
서울 강남구 도산대로 153 1층
곰탕랩은 전통 곰탕에 현대적 감각을 더한 곳입니다. 임정식 셰프는 오랜 연구 끝에 콜라겐이 풍부한 특제 곰탕을 개발했습니다. 10시간 이상 고아낸 국물은 걸쭉하면서도 깊은 맛을 자랑합니다. 한정 수량으로 판매되어 일찍 방문하는 것이 좋습니다.
2️⃣ 능동미나리
서울 용산구 한강대로 40길 28 1, 2층
능동미나리는 곰탕에 미나리를 듬뿍 넣어 독특한 맛을 선보입니다. 신선한 한우와 깨끗한 물에서 자란 미나리의 조화가 일품입니다. 담백하면서도 알싸한 맛이 특징이며, 건강을 생각하는 이들에게 인기가 높습니다.
3️⃣ 니시무라멘
서울 마포구 동교로 265 4층
일본 후쿠오카 출신 셰프가 선보이는 니시무라멘은 한국인의 입맛에 맞춘 라멘을 제공합니다. 김 오일, 청양고추 등 한국적 요소를 가미하여 독특한 맛을 만들어냅니다. 라멘과 함께 즐기는 치즈 솥밥도 놓치지 말아야 할 메뉴입니다.
4️⃣ 면서울
서울 강남구 선릉로 805 1층
면서울은 화학 첨가물 없이 오직 통밀, 녹두, 백태만으로 면을 만듭니다. 김도윤 셰프의 정성이 담긴 수제 면은 고소하고 쫄깃한 식감으로 유명합니다. 들기름면, 고사리면 등 다양한 메뉴를 맛볼 수 있습니다.
5️⃣ 서교난면방
서울 마포로 동교로 12길 16 1층
이탈리안 요리 경험을 바탕으로 한 김낙영 셰프의 난면 요리는 독특한 맛으로 유명합니다. 한국과 이탈리아 요리의 경계를 넘나드는 창의적인 메뉴가 특징입니다. 구엄닭 난면, 서교 난면 등 시그니처 메뉴를 꼭 맛보세요.
6️⃣ 서령
서울 중구 소월로 10 1층
서령은 메밀에 대한 깊은 이해를 바탕으로 한 면 요리의 정수를 보여줍니다. 100% 순 메밀면으로 만든 다양한 요리는 건강을 중시하는 현대인의 취향을 저격합니다. 특히 들기름 순면은 고소한 향과 쫄깃한 식감의 조화가 일품입니다.
7️⃣ 알트에이
서울 용산구 보광로 109 1층
알트에이는 중식을 비건으로 재해석한 혁신적인 공간입니다. 대체육을 활용한 탕수육과 유린기는 육식을 즐기는 사람도 만족할 만한 맛을 자랑합니다. 환경과 건강을 생각하는 소비자들에게 새로운 선택지를 제공합니다.
8️⃣ 옥돌현옥
서울 송파구 오금로 36길 26-1
옥돌현옥은 평양냉면의 본고장 맛을 서울에서 즐길 수 있게 해줍니다. 메밀의 구수함과 육수의 깊은 맛이 어우러진 냉면은 계절에 상관없이 인기가 높습니다. 가자미식해 같은 독특한 사이드 메뉴도 놓치지 마세요.
9️⃣ 미필담
서울 마포구 성지 3길 22 1층
미필담은 합정동의 조용한 골목에 자리 잡은 이북식 손만둣국 전문점으로 시그니처 메뉴인 손만둣국은 양지고기로 우려낸 담백한 육수가 특징이에요. 계절 메뉴도 취급하며, 봄에는 봄 비빔밥, 여름과 가을에는 김치말이 국수 그리고 겨울에는 양지 온반도 판매하고 있습니다.
🔟 유한
서울 용산구 대사관로 5길 10-5 1층
유한은 태국 요리에 한국적 감성을 더한 비스트로입니다. 김유한 셰프의 창의적인 메뉴는 태국 현지의 맛을 존중하면서도 한국인의 입맛에 맞게 조절되었습니다. 와인이나 사케와 페어링하면 더욱 풍성한 맛을 경험할 수 있습니다.
2025년 미쉐린 가이드, 빕 구르망 부산 지역 4곳 🏬
부산지역에서 2025년 추가로 미쉐린 가이드 빕 구르망 리스트에 올라간 음식점들이 있어요. 백일평냉, 정짓간, 한월관 그리고 비비재입니다. 이 4곳 음식점들의 위치와 판매하고 있는 음식들에 대해 알아보겠습니다.
1️⃣ 백일평냉
부산 수영구 남천바다로10번길 29 1층
부산의 백일평냉은 평양냉면의 새로운 해석을 보여줍니다. 전국의 유명 평양냉면집을 연구한 끝에 만들어낸 독특한 육수는 깔끔하면서도 깊은 맛을 자랑합니다. 계절에 따라 변화하는 메뉴도 이곳의 매력입니다.
2️⃣ 정짓간
부산 사하구 비봉로 6 1층
정짓간은 부산식 돼지국밥의 정수를 보여주는 곳입니다. 24시간 영업하는 이곳은 언제든 따뜻한 한 그릇으로 위로받을 수 있는 공간입니다. 특히 새벽에 찾는 손님들에게 더욱 특별한 의미를 가집니다.
3️⃣ 한월관
부산 수영구 광안로 62번길 10 1층
한월관의 곰탕은 식재료 선택부터 남다릅니다. 미경산 한우 암소만을 사용해 만든 육수는 깊고 부드러운 맛이 특징입니다. 고객이 원하는 대로 육수와 고기를 선택할 수 있어, 개인의 취향을 존중하는 서비스가 돋보입니다.
4️⃣ 비비재
부산 수영구 남천바다로10번길 45
비비재는 비빔밥을 현대적으로 재해석한 공간입니다. 전통 비빔밥의 틀을 깨고 제철 식재료를 활용한 창의적인 메뉴로 주목받고 있습니다. 모든 메뉴를 돌솥으로 즐길 수 있어 따뜻한 한 끼를 원하는 이들에게 인기가 높습니다.
매년 추가되는 빕 구르망 식당
미쉐린 가이드 빕 구르망에 2025년 새롭게 리스트에 오른 14곳의 음식점들을 알아보았습니다. 미쉐린 (미슐랭) 가이드에 올랐다고 해서 모든 사람들이 만족하는 음식점은 아닐 수 있습니다. 하지만 미쉐린에 소개된 음식점들은 식당의 기본적인 모습을 갖추고 있다고는 생각됩니다. 매년 추가되는 좋은 음식점들이 더더욱 늘어났으면 좋겠습니다~ 음식점에 방문하실 분들은 항상 지금 영업중인지 등 추가적인 사항을 확인해 보고 가시면 좋을 것 같습니다.
